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餐具消毒方法
發(fā)布日期：2015/2/13 |
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常用方法
一）、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
二）、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；
三）、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘；
四）、化學(xué)消毒：即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。
化學(xué)消毒的要求：
1、選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；
2、使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的濃度；
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學(xué)消毒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。
五）、洗碗機(jī)
使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒，應(yīng)注意下列問(wèn)題：
1.餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
2.洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右；
3.洗滌、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制，隨時(shí)更換；
4.洗消完畢后，應(yīng)檢查餐具洗滌、消毒的效果，達(dá)不到衛(wèi)生要求的，應(yīng)重新進(jìn)行洗滌、消毒；
5.洗碗機(jī)應(yīng)經(jīng)常檢修，保持其正常的工作狀態(tài)。 www.engann.com
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